奧食卡全國各分會:
為貫徹黨的十八大精神,大力倡導(dǎo)和踐行“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的飲食風(fēng)尚,加快餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,加強(qiáng)餐飲行業(yè)交流,提高專業(yè)技藝水平和服務(wù)質(zhì)量,促進(jìn)中華飲食文化的傳承弘揚和傳統(tǒng)烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展,經(jīng)國家發(fā)改委 中國民營企業(yè)國際合作發(fā)展促進(jìn)會 世界中小企業(yè)聯(lián)合會 中國民促會奧食卡美食盛典組委會 國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會決定2015年舉辦第九屆奧食卡全國烹飪技能普升競級賽及公益活動百分百:
一、 比賽目的與指導(dǎo)思想
以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實用、美味健康”為宗旨,大力倡導(dǎo)節(jié)約、安全、環(huán)保、營養(yǎng)的飲食觀念,促進(jìn)廣大企業(yè)不斷提高烹飪質(zhì)量與服務(wù)水平,為搭建,食材——廚藝——采購
強(qiáng)而有效的公開活動平臺,讓好食材好產(chǎn)品,通過好廚師好創(chuàng)意,找到好買家好市場。奧食卡美食盛典全球推廣活動力求打造餐飲業(yè)最有效的推廣模式,成為所有餐飲業(yè)同仁和供應(yīng)商最好的服務(wù)管家和世界頂級品牌。
二、 組織機(jī)構(gòu)與領(lǐng)導(dǎo)成員
①主辦單位:
中國民營企業(yè)國際合作發(fā)展促進(jìn)會
世界中小企業(yè)聯(lián)合會
中國民促會奧食卡美食盛典組委會
國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會
廣采網(wǎng)
②承辦單位:
奧食卡湖南分會
③協(xié)辦單位:
奧食卡湘潭分會
奧食卡瀏陽分會
湖南餐飲聯(lián)盟
湖南筷子兄弟
④擬定主評委(根據(jù)實際情況確定出席)排名不分先后 待續(xù)……
(國際裁判 / 國際藍(lán)帶藝術(shù)烹飪大師 / 國家一級評委)
香港食神 梁文滔
香港美食家 小馬哥
國寶級宮廷菜大師 李光遠(yuǎn)
奧食卡湖南會長 林福彬
中國湘菜大師 王墨泉
中國湘菜大師 劉憶
中國湘菜大師 鄧志明校長
瀏陽餐飲協(xié)會 沈平秘書長
媒體報道:(根據(jù)實際情況確定出席)待續(xù)……
湖南電視臺:優(yōu)酷、騰訊視頻、搜狐、湖南日報、湘菜日報
奧食卡 www.oscrcate.org
廣采網(wǎng):www.gzfpp.com
酒店餐飲人才網(wǎng):tj-goldsun.com
唯一官方微信平臺奧食卡:ASK.-oscrcate
二、活動內(nèi)容
主題【廚藝大賽、公益活動百分百、食材展覽、名廚交流共同發(fā)展】
① 比賽相關(guān)菜品為:豆腐、蘿卜
② 名廚新菜品比賽評選頒獎
③ 廣采網(wǎng)特色食材、設(shè)備現(xiàn)場推廣體驗訂貨會
④ 名廚大講堂
⑤ 評委報到
1)每位評委應(yīng)于選手報到前半小時向總裁判長報到,并依規(guī)定檢查參賽隊伍所有原材料,并宣布比賽相關(guān)事宜。
2)每位評委須參加由總裁判長于賽前1 0分鐘所舉行的賽前說明,并協(xié)助總裁判長進(jìn)行之比賽注意事項說明。
3)每位評委基于高度責(zé)任感,評分應(yīng)秉持公正、公平、公開的原則。
4)每位評委成績表上若有修改處請簽名確認(rèn)。
5)評分方法與標(biāo)準(zhǔn):為倡導(dǎo)食品安全、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),使大賽圓滿成功,體現(xiàn)公平、公正,特制定以下評判細(xì)則:
(1)評判方法:本次大賽評判原則體現(xiàn)公平、公正,每道作品滿分100分。
評委評定個人賽每位選手的每一道菜品,去掉一個最高分和一個最低分后,取平均分為
該道菜品的成績;兩道菜品成績的平均值為本人得分。
個人組賽事限制為150組(隊),團(tuán)體組為50組,依完成報名及繳款手續(xù)之優(yōu)先定之。比賽時間和場次接受報名后由組委會統(tǒng)一分配,于選手賽前說明會公布。
1、參賽費用不包任何食宿;只管頒獎晚餐
團(tuán)體組:
每組4人以內(nèi)——(費用為4800元)
個人組:
單人(可攜帶助手)——(費用奧食卡會員1600元,外界參賽人員2000元)
2、食材展商費用 展臺設(shè)立三十個;
展臺面積為1.8X1.5米 位置;5800元
3、比賽獎項
特一等獎:10名 中國烹飪大師 證書 金牌
特二等獎:15名 中國名廚 證書 金牌
特三等獎:20名 中國烹飪名師 證書 金牌
一等獎:十名 二級技師廚師證升級 證書 金牌
二等獎:二十名 三級技能廚師證升級 證書 金牌
貢獻(xiàn)獎:中華廚藝金獎,中華綠色大使獎
所有參加費用須于報到前繳交,未繳交組委會有權(quán)拒絕其參賽。
報名熱線:湖南組委會
林福彬 會長 15575111100
劉學(xué)軍 顧問 13908456350
林炎東副會長 13682930904
熊壘 副會長 13875150731
陳剛 副會長 13975878068
陳英 副會長 18684859888
周虎 副會長 13637311703
擬定嘉賓(根據(jù)實際情況邀請出席)排名不分先后待續(xù)……
中國民促會/世界中小企業(yè)聯(lián)合會總會長 張維新
湖南地區(qū)政府主管部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
湖南地區(qū)行業(yè)協(xié)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),大師
香港食神 粱文滔
中國宮廷菜大師/當(dāng)代餐飲文化大師/奧食卡總顧問 李光遠(yuǎn)
香港美食家俱樂部 執(zhí)行會長 小馬哥
奧食卡總會執(zhí)行會長 葉子愷
奧食卡湖南會長 林福彬
奧食卡湖南分會秘書長 林汝東
湖南地區(qū)名廚
排名不分先后
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 王墨泉
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 劉憶
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 鄧志明
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 劉學(xué)軍
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 黃 彬
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 黃竹林
瀏陽餐飲協(xié)會:沈平
九品閣出品總監(jiān):劉石強(qiáng)
湖南地區(qū)名餐飲企業(yè)及企業(yè)家代表
湖南地區(qū)食材及設(shè)備供應(yīng)商
奧食卡地區(qū)分會成員等 排名不分先后待續(xù)……
奧食卡長沙副會長 陳英
奧食卡長沙副會長 陳剛
奧食卡長沙副會長 熊壘
奧食卡長沙副會長 林炎東
奧食卡長沙副會長 林福東
奧食卡長沙副會長 葉財金
奧食卡長沙副會長 周加橋
奧食卡長沙副會長 陳嘉興
奧食卡長沙副會長 羅豐
奧食卡長沙副會長 周虎
奧食卡長沙理事長 鄧志軍
奧食卡長沙理事長 楊洋
擬定嘉賓評委(中國烹飪大師/中國御廚)排名不分先后 待續(xù)……
奧食卡國內(nèi)各區(qū)分會理事會成員
奧食卡湘潭分會長 李福軍
奧食卡瀏陽分會長 潘志剛
參賽選手
1、奧食卡全球分會相關(guān)廚藝界代表
2、湖南地區(qū)廚藝界明星廚師,高級行政總廚,優(yōu)秀廚師長代表。
3、廣采網(wǎng)及奧食卡分會本地區(qū)優(yōu)秀供應(yīng)商代表。
4、奧食卡分會地區(qū)優(yōu)秀餐飲企業(yè)代表。
國際聯(lián)合組織
國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會/香港中華廚藝學(xué)院/ 香港餐務(wù)管理協(xié)會 /中華伊尹食文化研究會/ 四川美食家協(xié)會/臺灣中華廚藝協(xié)會/中國旅行社等
中國奧食卡美食盛典組委會 國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會